Koken met RVS Koekenpannen: De Essentiële Tips

Roestvrijstalen koekenpannen zijn ontworpen voor de thuiskok die streeft naar perfectie. Of je nu gaat voor een sappige biefstuk, malse kipfilet, delicate vis of de ultieme krokante aardappeltjes, met deze pan beheers je elke garingstechniek als een ware chef. Dankzij het hoogwaardige ontwerp kun je zelfs zonder olie of boter vlees bakken, wat het een ideaal gezond alternatief maakt.

 

Het gebruik van een roestvrijstalen pan vraagt om een iets andere aanpak dan koken met een antiaanbakpan. Om het meeste uit je RVS-pan te halen, zijn hier een paar handige tips:

 

Stap 1: Verwarm de pan eerst goed voor. Zorg dat de pan voldoende is opgewarmd voordat je jouw gerecht erin legt.

Een handige tip om te controleren of de pan warm genoeg is, is het gebruik van een paar druppels water. In een onvoldoende verwarmde pan verdampen de druppels direct. Maar als de pan de juiste temperatuur heeft bereikt, schieten de druppels als kleine knikkertjes door de pan heen. Zo weet je zeker dat je kunt beginnen met bakken!

 

 

Stap 2: Temper de warmtebron zodra de pan goed is opgewarmd en verlaag de temperatuur voor een gelijkmatig bakresultaat.

Kook op middelhoge tot hoge temperatuur, maar vermijd extreme hitte om verbranding te voorkomen. RVS-pannen, zoals die van Demeyere, geleiden warmte uitstekend, waardoor je minder hitte nodig hebt.

Een handige tip: Demeyere-pannen hebben een conische vorm, die zorgt voor een nog betere warmteverdeling. Hierdoor worden zelfs de bovenste randen van de pan net zo warm als de bodem, wat ideaal is voor het bereiden van bijvoorbeeld sauzen of grotere stukken vlees.

 

 

Stap 3: Door de uitstekende warmteverdeling van RVS-pannen kun je ook vlees bakken zonder extra vet toe te voegen, vooral bij gerechten zoals een stukje kipfilet. Leg de kip na de voorbereidingen in de pan. Je zult merken dat de kip onmiddellijk vastschroeit aan de pan, maar maak je geen zorgen! De kip zal vanzelf loskomen wanneer hij gaar is. Draai het gerecht om en laat het opnieuw in de pan tot het weer vanzelf loskomt. En voilà, je hebt een perfect malse kipfilet!

Tip: Wil je wel graak boter of olie toevoegen? Gebruik voldoende vet: Voeg olie of boter toe nadat de pan goed is voorverwarmd. Dit creëert een natuurlijke antiaanbaklaag en voorkomt dat voedsel aan de pan blijft plakken. 

 

 

Stap 4: Misschien lijkt schoonmaken van RVS-pannen niet het leukste klusje, maar met de juiste aanpak is het een fluitje van een cent! Maak je pan na gebruik schoon met heet water en een zachte borstel of spons. Het beste resultaat krijg je als je dit direct doet nadat je de pan van het vuur hebt gehaald, terwijl deze nog goed warm is. Vul de pan met een laagje heet water en eventueel een druppeltje afwasmiddel, zodat de pan zich in zijn eigen warmte kan reinigen. Na het eten kun je met een zachte spons moeiteloos de pan schoonmaken.

Een handige tip: Voor hardnekkige vlekken kun je een speciaal roestvrijstalen schoonmaakmiddel gebruiken.

 

 

Met deze tips benut je je roestvrijstalen koekenpan optimaal en bereid je gerechten met perfectie. Ontdek de chef in jezelf en maak van elke maaltijd een smakelijk succes, of je nu een ervaren kok bent of net begint. Heb je nog vragen of heb je extra hulp nodig? Aarzel niet om contact met ons op te nemen; we staan altijd klaar om je te ondersteunen!

 

Veel kookplezier en eet smakelijk!